怎么提高白兰地蒸馏设备制作酒的风味
与其它酒类相比,白兰地更具有有味香纯正、口味醇和、干净、软绵、回味悠长等---的风格。然而,在使用白兰地蒸馏设备进行白兰地的蒸馏时,难免或多或少会出现香与味的不足,所以须在勾兑、调香方面下功夫,以保持白酒的风格。
为了提高白兰地蒸馏设备的风味,在进行烤酒时,可以不加压锅水,锅里加帘子,帘子垫起来离开锅底,防止糊锅。烤酒时干稀混合料装入纱布中放到帘子上蒸煮。待60度时加过气筒,可以不搅动锅,其他操作程序与生料液态烤酒方法相同。
蒸馏设备的操控要点
蒸馏设备是根据酒中的混合物中各组分沸点的不同来分离液体混合物,使其分离为纯组分的操作。其过程是通过加热、蒸发、分馏、冷凝,得到不同沸点的白兰地成品。那对于酿造人员来说,蒸馏设备的操控要点是什么呢?
根据物料的特性,连续蒸馏设备报价,选择正确的蒸馏方法和设备,对于难挥发的物料,应采用真空蒸馏。对于中等挥发性物料,采用常压蒸馏。对于沸点低于30℃的物料,则应采用加压蒸馏。对于具有特殊要求的物料,则需采用特殊分离方法。
易于燃烧的液体蒸馏不能用明火作热源,而应采用水蒸汽或过热水蒸汽加热。蒸馏设备应具有---的气密性,应严格地进行l气密性检查,对于加压蒸馏设备,连续蒸馏设备售价,应进行耐压试验检查,并安装安全阀和温度、压力调节、控制装置,严格控制蒸馏温度与压力。
蒸馏操作应严格按照操作程序进行,避免因开车、停车和运行过程中的误操作导致事故的发生。注意防止管道被凝固点较高的物质凝结堵塞,使塔内压增加高度而---。
---冷凝器中的冷却水或冷冻盐水不能中断。在蒸馏易于燃烧的液体,连续蒸馏设备,---是油、bing酮等不易导电的液体时,应注意系统消除静电,将蒸馏设备、管道---接地。
即使在白兰地蒸馏设备的闲置时期,对于酿造人员来说,为了---设备的正常运行,也应该应注意经常检查、维修,认真搞好停车后、开车前的系统清洗、置换,避免发生事故。
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